编者按：经过这几个月的发展，转基因食品大家都已经不陌生了，然而关于转基因食品的安全性，目前还存在很大的质疑。日前，相关研究单位举办千人试吃转基因食品，引发了很大的轰动和争议，专家称试吃之后大家都没有发生异样，证明转基因食品安全，而一些网友则认为，如果转基因真的那么好为什么国外会让中国的小朋友的试吃，而不是自己试吃呢？网友称，应该专家试吃转基因食品，这样才更有说服力。
　　
　　什么是转基因？
　　
　　基因是控制生物体性状的遗传物质。转基因就是利用DNA重组技术，将外源基因转移到受体生物中，使之产生定向、稳定遗传的改变，即获得新的性状。
　　
　　自然界中，有一种原核微生物叫根瘤农秆菌，是天生的转基因高手，能将细菌基因转入高等植物中，形成冠瘿瘤。科学家以根瘤农秆菌为师，通过偷梁换柱的策略，将外源基因插入到经改造的T-DNA区，借助农杆菌的感染实现外源基因向植物细胞的转移。因此，转基因现象在自然界中普遍存在，转基因并不违背自然规律。
　　
　　转基因技术与传统杂交方法本质相同。都是在原有品种基础上对受体生物进行遗传改造，转基因技术是传统育种方法的重要补充。同时，转基因技术能解决常规技术不能解决的农业生产问题，现代农业发展方向。
　　
　　转基因有成功范例，如转基因抗虫棉育种不止拯救了棉农，同时减少了中国棉花的进口依赖。传统杂交育种技术也是一种广义上的转基因技术，安全不安全的关键在于选择什么性状。采用传统杂交技术也可以培养出有毒或有害品种。1967年，美国科学家利用杂交技术培养一种含水量较少土豆的品种，结果培育出有毒生物碱含量高的品种。
　　
　　转基因技术是一种中性技术，安全不安全关键在于转什么基因。采用转基因技术可以培育出比非转基因品种更为安全的品种，如转基因抗虫玉米可以减少害虫对玉米的侵害，因而减少玉米感染真菌的机会，在存贮过程中不会像非转基因玉米一样受真菌引起的毒枝菌素污染。
　　
　　千人试吃转基因大米证明转基因食品安全
　　
　　在昨天下午的科技沙龙中，主办方将华中农业大学转基因水稻团队研发并提供的转基因大米做成寿司，主讲人中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石及与会记者一一品尝。北京科技报社主编童庆安表示，举办"品尝"活动的初衷是为传播科学思维，本身并不具实验意义，更像"行为艺术"。
　　
　　网友"只看晚霞"是转基因食品的支持者，昨天也来到活动现场。不愿透露真实姓名的她表示，自己一直关注科普，了解转基因食品在中国不被理解的发展现状后，与十多个支持转基因食品的朋友联合，自发在民间发起试吃转基因大米活动。她通过微博上华中农业大学严建兵教授，获得由严教授提供的经过国家安全认证的转基因大米，每次活动前在网上发布招募试吃志愿者的信息，从5月19日到昨天近两个月，已在北京、上海等地举行22次活动，参与志愿者近千人。
　　
　　陈君石院士指出，基因*，转基因没那么可怕，在上通用的名词是"现代生物技术"，且基因改变这件事情也不新鲜，袁隆平院士的杂交水稻就改变了基因。他批驳"闪电式批准"转基因大豆进口的说法，指出在我国至少需要两三年才能批准转基因品种进口，且安全性评价实验中还要把所含的转基因人为放大，进行过敏实验、模拟胃液消化吸收实验、大鼠90天喂养实验等，是一件很严格的事情。
　　
　　"转基因作物在农业上的应用是大势所趋。"陈君石认为，说转基因作物安全问题没有定论是*错误的，消费者希望听到"安全"的说法，但实际上没有安全的东西，作为科学家只能说，到目前为止没有任何证据表明转基因的作物对健康是有害的，那这就是安全的。
　　
　　网友质疑试吃活动：应该由专家来试吃
　　
　　转基因食品究竟有没有害处？我们目前所能够知道的，也就是从专家们口中说出的“安全可靠”。但是，这种“安全可靠”还没有什么物证，仅仅是理论上的，如若不然也不要劳什子的搞“免费试吃”活动了。
　　
　　那么，试吃之后是不是就可以确保安全了呢？也不见得，正如很多食品一样，你吃一次没问题，不代表吃二次就没问题，更不能代表吃一辈子就没有问题。很多危害身体的毒素，是日积月累后产生的。比如，我们一直在吃着农药残留农产品，没听说谁吃一次就吃死了的，只是我们从医疗数据上的各种怪病多发才验证了有毒农产品的罪行。
　　
　　同样的道理，对于这些转基因食品也是这样。在眼下，我们还没有更加可以信服的数据证明它一定无害的时候，专家们信誓旦旦的“安全可靠”的说法就是在信口雌黄。科学是严肃的事情，一切结论都要靠数据来说话，在没有安全的数据做支撑的时候，就是专家也不能胡乱发表自己的看法。请问专家们你们“安全可靠”的数据来源于哪儿？是自己几十年的亲自品尝结果？还是相信了外国专家的说法？
　　
　　什么事情都不能道听途说，我们试想一下，如果国外发明的这些转基因食品真的会是“安全可靠”的话，他们会这么好心的拿到其他国家去试验，去赠送，他们是心地善良的菩萨？黄金大米拿到国外去试验，还要支付一定费用，他们都成了神经病？还有就是，当国外研制了一种什么新药之后，他们不都是打着人道救助的幌子，把别人当成了试验品吗？
　　
　　当然，这个社会的前行和发展需要科技的不断创新，创新的科技是社会前行的动力。这个转基因食品也不见得是老虎，也许它就是造福人类的好东西。但是，在没有数据支撑显示它很安全的时候，我们就要怀着对生命的尊重和爱护，不让我们的民众成为试验品。我们中国人从来都不娇惯自己，但是我们也从不肮脏自己。
　　
　　我就想给我们的专家们说一句这样的话，如果转基因食品很安全的话，一点问题都没有的话，让志愿者试吃，倒不如让我们的专家们来试吃的好，只有你们懂得科学，才知道试吃之后的真实感受和身体变化。志愿者试吃只是激情而已。请问专家们，如此“安全可靠”的转基因大米，你们试吃了吗？