案例背景

肉松是我国的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。

肉松的水分含量对肉松的质量影响巨大-水分含量过高会降低产品中主要营养成分的含量，降低食用价值，并且容易孳生微生物，引起食品腐败变质。水分过低影响色泽口感。

所以肉松出厂前，需要对每一个批次的产品进行水分检测，过高或过低都不合格。肉松产量大，批次多。所以除了准确度外，对于测试效率（也就是测试时间）有很高的要求。

客户案例

武汉某食品公司是一家集研发、生产、销售为一体的多元化食品公司，为武汉市的食品品牌之一，主要生产销售肉松、肉脯、肉干、香肠、各式时令产品及伴手礼盒等系列。目前是85℃等连锁面包房全国肉松统一供应商。我们就来看看他们是如何测试肉松的：

产品应用

以往，该企业用的是手持式水分测定仪，这种方法每次需要几十分钟甚至几个小时，非常消耗生产环节的时间，在产线多，产量大的情况下，满足不了客户对精度和效率的需求。

经过奥豪斯技术团队的评估和推荐，该企业zui终选用MB25水分测定仪进行肉松的水分测定。测定方法为以下：

• 样品重量：3g

• 关机条件：Auto

• 温度：120℃

• 测试时间：11分钟

• 水分含量：13.5%

客户评价

由于MB25为卤素加热水分测定仪，采用了的加热与称量技术，可快速提供的测定结果，很好的解决了精度和效率的问题，方便了肉松水分测量的过程，提高了生产制造效率。另外，MB25准确可靠、操作简便、经久耐用以及优异的性价比令用户尽享"物超所值"的喜悦！

MB系列水分测定仪概览：